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　　近日■★，第10届中国餐饮创新大会暨餐饮新时代新十年峰会上□○••●，一围肥牛小火锅联合创始人李俊云接受记者采访时表示△◆，一围尝试打破消费者▽☆○☆★▷“9块9吃不到好火锅◆=△□★◇”的认知◁◆▪，而这背后是总成本领先带来质价比的胜利◇◆◁。

　　一围的锅底+小料是9△◆▷.9元△▪◇，能做到这个价格◆••，并且确保品质不打折◆★▷△◆，靠的是扎实的供应链••▼。

　　如今◁▼■，一围的模式已经比较成熟△◁▲◇◁，现有组织力也可以去运营好更多的门店▪▷▼▷■，它也相应做出了新的计划=-•。

　　一围在重庆建有30000平米的火锅底料和调味料工厂●▪●○，严格把控品质★◇▲…○，同时将议价权掌握在自己手中-○☆▪▼▲，没有中间商赚差价-☆◆，从底料端就建立成本优势-▷▲。不仅成本可控□…=，一围还做到了品质上的◆▷▲◁▽“升级▷▷…△…◇”■◇。一围的招牌肥牛选用了澳大利亚◆…=、美国○☆△◁=、阿根廷●▪、巴西等国优质牧场进口冷冻鲜牛肉◇■▽☆，运到店后进行整块原切◇●=•○，肥牛的品质肉眼可见▷△□◆☆，全程可溯源…◁。

　　值得注意的是☆◆▲，一围的所有动作▽▷○◆★▽，都是从消费者需求出发的PG电子麻将胡了模拟器==◇◆，满足他们的日常所需◆●•□…。

　　事实上◁•▪•●▪，第一家一围肥牛小火锅开业的第二天••▽○，就有人上门要求加盟□●▽，但李俊云婉拒了★◆☆。目前●◆▼○◆，一围在全国的66家门店●▷，全部是直营门店▪•●●•■。

　　据李俊云透露▷○●▼，一围将在明年一月发布城市合伙人计划●□▽●。▲△◆▼“城市合伙人计划并不等同于传统意义上的加盟●-•▲◁，而是找到同频的城市合伙人共创▽•○◇•，一起来把这个项目做好做强◇☆●•◆。★■”返回搜狐☆□■★★▪，查看更多

　　○••▽“我们承诺100%原切真牛肉……•-▷，不合成△…▷■▼■、不滚揉□…○、不调理☆=•◁，假一赔十…-▪。☆☆◆”李俊云笑称•▪•▽▼，自己以前说要◆…▲◁“假一赔店…●-▼△”▼▲△•，最终被调侃太夸张而打消了这个念头○•▽。但这个小插曲◁•★☆○○，也侧面说明了一围对自身品质的信心•▪火锅赛道长沙跑出来一匹黑。

　　换句话说▽•，一围的菜品是由消费者决定的•▽，并且门店的方方面面△●▽•★水果风味蘸料-芒果甜辣酱，，包括音乐-☆◇、设计=●△○○◆、服务人员的工装•…△◁、原创周边都是如此●◇■□△，▽○▽▽“我们是一个非常听劝的品牌•▪●”…◇▪•●。

　　在这样的市场需求下◆•，一围的团队有自己的天然优势☆•◆▷●▼。▲▪★◁-“供应链上和组织力上我们其实有很多年的积累●▽▲◁▲，比如研发团队中●-◁◆▼，有炒火锅底料30年的重庆火锅底料金奖老师傅•◆••，比如运营管理团队◁=○☆，80%以上都来自海底捞△○★•□●。●•▽○”李俊云说★▽•马PG电子麻将胡了模拟器小，◁●○“年轻消费者需要什么▪☆●●，我们又能做什么▲▲？○▷○▼”在这样的背景下■▪☆▼◇•，一围进入火锅赛道◆-□●•◇，并切入小火锅便顺理成章起来•■•。

　　目前▼●，一围的人均客单价△◁•△，在一线元★◇•。但低价就一定低质吗▪●？一围给出的答案是否定的◇○•□▼•，在他们看来质优价低是可以达到的○•。

　　一年开出66家直营店□◆◁…◆，米饭■-◆○、泡菜▲-•□、冰粉◁•▪▪、茶水□○☆•▪、纸巾通通免费…•▽，将火锅带入☆▪-■“9☆○•.9元时代★△”○■●。原切100%线元/份PG电子麻将胡了模拟器•◇•◆•，长沙跑出了一匹黑马★▷☆，门店拓展到了北京-▪、上海◁●▽●★、广州☆◁▽=◁★、杭州多个城市……小火锅赛道●●▼•★，它就是一围肥牛小火锅▪-□☆▷○，锅底+小料只要9=△.9元◇◁。

　　一围团队的共识是□▲，做连锁品牌要考虑长期主义○●，要做时间的朋友△●□○◆◆产过户最省钱的方法麻将胡了兄弟间房 房产过户的申请材料包括合同▪•、存量合同等□•，需要到房产局填写相关表格••▽■△。申请材料交给房产局后◁□…•，会获得一个回执单△=，按照回执单上的要求缴 更多 产过户最省钱的方法麻将胡了兄弟间房。，李俊云说◁★▷●▪-：•◁▲=◁…“一定要让组织力跑在规模前面•△▪▼☆，而不是先放肆开放规模▪▽▪◆•，组织力掉在后面▪☆▼，管不住★▪■、管不了只会让品牌垮得更快▪◇•-，一下可能就没了▷□▼•▽”•◁。

　　李俊云称★◇，这样的做法为□◇▪“共创▲▼●◆”○□，-…△◁■“我们跟我们的用户是去共创价值☆-，而不是说我给你提供一个什么价值◆▪△•=★”▷=▼•。

　　比如▽=▪，一围提供了105道荤素搭配的菜品■…○…=▲，按照需求月月上新◇□□☆○，再根据点单率▼…○▼■●，末位淘汰不受欢迎的菜品□▽☆。又比如▲▲，其私域运营50多万好友组成的•-=▲“围品会□◆”-◇，也会定期进行选品△○▽▼◇。

　　回转小火锅的模式▲□▲▼，以及高质价比和丰富的菜品-◇，让一围开业后一炮而红▷□◇。事实上…★□=▼，小火锅并不是一个新物种□■▲▲▪•。李俊云和团队之选择小火锅赛道创业●☆，是因为他们发现◆△◁▪=★，市场上年轻用户希望能以更少的价格获得更高质量的用餐体验●-☆•。

　　而之所以选择直营▲○▷-…•，是因为▷◇•△“最开始做这个项目的时候▲▪-□，就没有想要把它做成一个赚快钱的生意◁…，没有想从这里获得暴利◁□●•■。◆★•△…”李俊云说▼-•☆▽▷。